Il barman Roberto Fanelli
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Mariella Zadro

Nel 1958, i fratelli Javarone ed il barman Arduino, per ricordare i 103 anni dall’inaugurazione del bar Schenardi avvenuta nel 1855 crearono un aperitivo che ha fatto storia. 

Il bar fu progettato dall’architetto Virginio Vespignani per  dare un volto al salotto del teatro dell’Unione come prolungamento del foiet del teatro stesso. 

Nel 1981, Roberto Fanelli, proseguì a proporre ai clienti dello storico bar quest’aperitivo, servito in un particolare bicchiere triangolare e con l’oliva verde.  

Ora in pensione il barban Fanelli, ha un grande desiderio: poter inserire quest’aperitivo nell’elenco di quelli nazionali.

Per non far perdere questa tradizione, attualmente sì organizzano serate a tema.

Lui arriva vestito di tutto punto, allestisce il tavolo e con la maestria che lo contraddistingue, mesce alcuni ingredienti (la ricetta rimane segreta) li scuote nello shaker e, tutto è pronto. 

Osservarlo è veramente affascinante, vedere con quanto amore compie questo rito, che va ad arricchire le serate. 

Sabato 25 settembre, a grande richiesta, è stato presente al bistrò Happiness Cafe di Via Saffi a Viterbo:una calda serata settembrina,  buona musica, ottima atmosfera , per gustare questo eccezionale aperitivo.

Foto Mariella Zadro
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