Viterbo EVENTI Come ottimizzare la coltivazione del nocciolo. Nocciola, dalla pianta al piatto: tutto il Gusto della Qualità
La Nocciola, dal Campo alla Tavola
Viterbo, 3 luglio 2015
Programma Convegno, dalle 9.00 alle 12.00
Sala Alessandro IV, Palazzo dei Papi
Piazza San Lorenzo
MATTINA
AGRONOMIA e SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE
Come ottimizzare la coltivazione del nocciolo
3 luglio 2015
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Sala Alessandro IV, Palazzo dei Papi
9.00 Registrazione e Welcome coffee
9.30 Apertura Convegno (Ferrero HCo e Istituzioni)
10.00 Sostenibilità dell’agricoltura come fattore strategico della competitività.
Prof. Riccardo Valentini, Università degli Studi della Tuscia
10.20 La corilicoltura 2.0, tra innovazione, cambiamenti globali, sistemi complessi e cambi generazionali.
Prof. Andrea Vannini, Università degli Studi della Tuscia
10.40 Strategie sostenibili di difesa per la salvaguardia della produzione corilicola.
Prof. Luciana Tavella, Università di Torino
11.00 Coffee break
11.20 Potatura meccanica: finalizzare le ricerche per ottimizzare le produzioni.
Dr. Claudio Sonnati, (CReSO)
11.40 Innovazioni agronomiche per la gestione efficiente ed ecosostenibile delle produzioni agricole.
Prof. Michele Pisante, Università degli Studi di Teramo e Sub Commissario CREA
12.00 Aspetti prioritari di mercato e strumenti finanziari di supporto alle imprese agricole di Ismea.
Dr. Raffaele Borriello, Direttore Generale di ISMEA
12.20 Conclusioni (Ferrero HCo)
12.30 Chiusura Convegno
Fino a esaurimento posti
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POMERIGGIO
Viterbo, 3 luglio 2015
Programma Convegno, dalle 15.30 alle 18.30
Sala Regia, Palazzo dei Priori
Piazza del Plebiscito
GUSTO, QUALITÀ e SALUTE
Nocciola, dalla pianta al piatto: tutto il Gusto della Qualità
15.30 Registrazione
16.00 Apertura Convegno (Ferrero HCo e Istituzioni)
16.15 La nocciola dal campo al consumatore, in innumerevoli modalità, forme e prodotti (filmato)
16.35 “Dalla raccolta alla pasticceria e all’industria dolciaria, mantenendo la qualità e migliorando la bontà della nocciola”.
Prof. Fabio Mencarelli, Università degli Studi della Tuscia
16.55 Le proprietà nutraceutiche della nocciola.
Prof. G. Calabrese, Università degli Studi Federico II, Napoli
17.15 La Nocciola come ingrediente importante
nella dieta e nella prevenzione di disfunzioni metaboliche
Prof. Eugenio Del Toma, Università Campus Biomedico, Roma
18.00 La Nocciola nella cucina tradizionale e
innovativa
Giordano Franci, Chef (Università per studenti americani di Tuscania)
18.30 Chiusura Convegno (Istituzioni e Ferrero HCo )
18.50 Sala della Carrozza
Aperitivo con attività di degustazione dolci a base di nocciola e caratteristici dei diversi Comuni corilicoli più uno realizzato dallo Chef
Fino a esaurimento posti
