Questo periodo dell’anno è perfetto per mettersi ai fornelli e preparare un buon dolce che allieti le nostre giornate.
Se poi nelle ricette si utilizzano dei frutti ricchi di vitamina C, una risorsa preziosissima per il nostro sistema immunitario, ecco che diventa possibile conciliare gusto e salute.
Vediamo tre ricette perfette per preparare degli ottimi dolci per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Muffin a base di alchechengi
Per chi non lo conoscesse l’’alchechengi è una bacca ricca di vitamina C, con proprietà antireumatiche e diuretiche. Per sapere tutto su questo frutto, conviene consultare la pagina sull’alchechengi dei Fratelli Orsero, dove vengono dati anche utili consigli su come sceglierlo e gustarlo.
Cucinate i muffin a base di alchechengi è davvero molto semplice: preparate il composto con 2 uova, 150 gr di farina, burro, zucchero, succo d’arancia, scorza di limone, lievito e 200 gr di alchechengi tritati.
Versate negli stampini per muffin il liquido e infornate per mezz’ora a 180°: dopo pochi minuti sentirete nella vostra cucina un’inebriante profumo fruttato che stuzzicherà anche il vostro palato.
Torta soffice all’arancia
Un altro dolce morbidissimo e profumatissimo, che ovviamente conferisce anche una buona dose di vitamine, è la torta all’arancia. Anche qui la preparazione è semplice: in una ciotola montate con uno sbattitore elettrico 250 gr di zucchero, 3 uova e un pizzico di sale finché il composto non diventerà spumoso. Aggiungete a questo punto il succo di due arance e la buccia grattugiata di una, 60 ml di olio di semi, 300 gr di farina e mezza bustina di lievito.
Quando il composto sarà omogeneo versate in uno stampo e cuocete a 180° per 35 minuti circa. Anche in questo caso, il profumo della torta vi delizierà e, una volta raffreddata, potrete ultimare la preparazione cospargendo la superficie con dello zucchero a velo.
Cheesecake con salsa ai cachi
I cachi sono un frutto prezioso per la salute, fonte di fibre benefiche per l’intestino e per la salute del cuore, nonché ricchi di vitamina C. Per la ricetta della cheesecake, un dolce molto amato da tutti, cominciate con il preparare la base sbriciolando 250 gr di biscotti con gocce di cioccolato e mescolateli a 125 gr di burro. Stendete il composto in una teglia con il cerchio apribile e lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Nel frattempo mettete un foglio di colla di gelatina in ammollo; in una ciotola invece mescolate 200 gr di yogurt con 200 gr di robiola, 4 cucchiai di zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia. A parte montate 200 gr di panna, in un pentolino sciogliete la gelatina in 3 cucchiai di panna, aggiungete tutto nel composto di formaggi e versate infine nella teglia, mettendola poi in frigo per un’altra ora.
Infine mettete in acqua un nuovo foglio di gelatina e poi fatelo sciogliere nel pentolino, prendete la polpa di 4 cachi e aggiungete 2 cucchiai di zucchero. Frullate tutti gli ingredienti, versateli sulla cheesecake e lasciate raffreddare la torta per 3 ore: infine sformatela su un piatto da portata et voilà, il vostro dolce è pronto per essere servito.
