Vittoria Tassoni Food Blogger, Slow Food cuoca dell’Alleanza, condotta di Viterbo.
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Le feste sono terminate, e ci ritroviamo con panettoni e pandori non sapendo come utilizzarli.
Per non gettarli o farli rimanere per molto tempo in dispensa possiamo riciclare questi dolci.
Le possibilità sono tante, con ricette facili e alcune più impegnative, ma tutte altrettanto golose.
Questa ricetta che vi propongo è semplicissima, una volta predisposti tutti gli ingredienti anche i bambini la possono preparare, anzi si divertiranno a creare questi dolcetti.
Tartufi di pandoro
Ingredienti per circa 12 tartufi
200 g di pandoro
60-70 g di ricotta
30 ml circa di latte o succo d’arancia
Per la copertura
129 g di cioccolata fondente
granella di nocciole
cocco
Preparazione
Tritate leggermente il pandoro;
Trasferitelo in una ciotola, aggiungete la ricotta,il succo;
Amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, se occorre aggiungete altro succo o latte;
Formate le palline della grandezza di una noce e mettete su carta forno;
Sciogliete la cioccolata a bagnomaria o al microonde, tuffate ogni tartufino di pandoro nel cioccolato e ricoprite come preferite, con granella di pistacchio, nocciole o cocco.
Un’alternativa più veloce è quella di rotolarli direttamente nel cacao amaro, oppure nella monperiglia o passarli nel cocco;
Conservate in frigorifero per qualche giorno.
Potete sostituire la ricotta con mascarpone o confettura, e il latte con succo di frutta.
P.S. la monperiglia sono le palline di zucchero piccolissime e tutte colorate.