Vittoria Tassoni Food Blogger, Slow Food cuoca dell’Alleanza, condotta di Viterbo.
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Il panpepato o, come si dice da noi, panpepato è un dolce tradizionale che viene preparato nella Tuscia e nel Lazio durante le feste di Natale.
Lo troviamo anche in altre città d’Italia, come Siena, Ferrara e Terni, città che nella storia facevano parte dello Stato Pontificio.
Nei giorni di festa preparare e mangiare il panpepato è come tornare indietro nel tempo e ci consente di passare virtualmente ancora un po’ di tempo con i nostri avi, con la consapevolezza di ripetere lo stesso gesto sacrale del perpetuarsi delle tradizioni.
Se vuoi saperne di più con tutti i passaggi vai sul mio blog.