Viterbo A TAVOLA Ciro Ascione svela i segreti per una buona anzi ottima pizza napoletana
Ciro Ascione, pizzaiolo d'eccellenza
Categoria pizza: fatta a casa istruttore il magnifico pizzaiolo Ciro Ascione
Tempo preparazione 2h50 min dopo aver preparato impasto la sera prima (cosa molto importante)
difficoltà: facile, dose per 4 persone
Pizza con taleggio porcini e pepe
descrizione:
la densita' del taleggio e la fragranza dei porcini, regalano a questa pizza,
un sapore unico.
ingredienti:
farina 0 manitoba, oppure mix di farine,
lievito di birra 25grammi,
un cucchiaino di zucchero,
sale qb
funghi porcini 400gr freschi di stagione
mozzarella di bufala 225gr,
taleggio 240gr,
prezzemolo qb,
olio viterbese doc extravergine,
pepe quanto piace.
Mi raccomando una volta preparato e cotto il tutto, gusterete questa fantastica pizza e vi assicuro che rimarrete a bocca aperta!
Mi raccomando ancora cosa fondamentale preparate impasto almeno 12 ore prima.
Poi se volete approfondire, venite al Corso pizzaiolo base e professionale che dal 10 settembre inizierà a Viterbo, o a Bassano Romano, o a Caprarola, con la scuolanazionaleitalianapizzaioli (snip) per info 331/3580992,
Ciro Ascione istruttore snip
