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Vetralla A TAVOLA CON FULVIO Poche copie del libro sono ancora disponibili, solo direttamente dall’autore

 

Fulvio Ferri

Fulvio Ferri, esperto di cultura viterbese, articolista in dialetto ed ex segretario FAI di Viterbo, in Olio e ricordi di cucina compone, in 53 ricette, dall’acquacotta, ai fagioli in greppia, alla marmellata d’olive, un affettuoso affresco di tradizioni di Vetralla, con piccole deliziose soste fatte di foto, poesie e vignette.

Con traduzioni in inglese di Mary Jane Cryan, sembra che il libro sia sulla scrivania di Michelle Obama.

Poche copie del libro sono ancora disponibili, solo direttamente dall’autore,  contatta Etruria Editions per la tua copia firmata dall’autore.

Prezzo speciale per i nostri lettori 10 euro + spedizione.

Per ordinare il libro chiama Fulvio ai numeri: 0761-1477369 o 368.3073483
Spese  di spedizione sono solo 1,28 oppure si può prendere di persona

Pizza Napoletana con Fiori di Zucchina

Ingredienti per 4 : 
500 gr di pasta per la pizza o pane,
mozzarella,
pasta d’acciughe,
40 fiori di zucchina,
sale,
pepe,
olio extra vergine

Lavare, aprire e asciugare i 40 fiori di zucchina, condire con un filo d’olio, sale e pepe. Metterli a riposare per 1 ora. Su una teglia da forno unta con olio, stendere la pasta acquistata dal fornaio.

Passare sulla pasta un leggerissimo strato di pasta d’acciughe, quindi disporre i fiori ben aperti, in più strati fino ad esaurimento. Ricoprire  con fettine di mozzarella e porre in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.  Passare  per qualche minuto al forno ventilato fino a quando la mozzarella abbia un bel colore leggermente dorato.

 

 Ora in lingua inglese.

Tasty and easy to make. A good way to use up the season’s many zucchini flowers. Ingredients for four

500 gr.  pizza pasta  (pasta di pane) from the baker or at the supermarket.

4 cleaned alici (anchovies), 50 large zucchini flowers, extra virgin olive oil, salt, pepper to taste

-Delicately clean the zucchini flowers, open them and set them on a large plate, drizzle with a bit of olive oil, salt, pepper. Set them on the plate so that they get the flavours on both sides while sitting in the fridge for about an hour.

-Spread the pizza pasta on an oven pan that has been oiled, work the pasta with your fingers until it covers the entire pan.

-Spread the zucchini flowers on the pasta covering with several layers until the flowers have all been used.

-Add the  anchovies broken into small bits and spread evenly

-Cover all with the cut up mozzarella in thin slices so that the flowers are totally protected.

-Pass in the pre heated oven (160-180°) and cook until the mozzarella is lightly browned.

-Serve immediately cut in 4 parts with a cold white wine.

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